Нутриціологія : підручник Л. 3. Тель, Є. Д. Далснов, А. А. Абдуллаєва, І. Е. Коман

Опис

Підручник «Нутриціологія» — це вичерпне видання, яке знайомить із базовими і сучасними аспектами науки про харчування. Книга охоплює широкий спектр тем, включаючи біохімію основних поживних речовин, їхні фізіологічні функції, вплив на здоров’я та зв’язок з профілактикою захворювань. Автори — Л. З. Тель, Є. Д. Далснов, А. А. Абдуллаєва та І. Е. Коман — використовують сучасний підхід до вивчення нутриціології, зосереджуючи увагу на доказовій медицині та новітніх дослідженнях.

Основна частина підручника присвячена макро- і мікронутрієнтам: вуглеводам, білкам, жирам, вітамінам і мінералам. Детально розглядаються їхні функції, роль у підтримці життєвих процесів, а також оптимальні норми споживання для різних груп населення. Автори наводять рекомендації з урахуванням віку, статі, фізичної активності та особливостей стану здоров’я, а також розглядають, як недостача або надлишок певних речовин може вплинути на організм.

Книга також містить розділи, присвячені спеціалізованим аспектам нутриціології, таким як клінічне харчування, спортивна дієтологія, дитяче та геронтологічне харчування. Велику увагу приділено метаболізму поживних речовин, процесам їхнього засвоєння в організмі, а також факторам, що впливають на біодоступність і перетравлення їжі.

Окремий розділ присвячений сучасним проблемам харчування, включаючи метаболічний синдром, ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання та інші стани, пов’язані з неправильним харчуванням. Автори надають рекомендації з дієтотерапії та профілактики цих захворювань за допомогою зміни раціону, підвищення фізичної активності та інших корекційних заходів.

У книзі також подано огляд сучасних харчових добавок, нутрицевтиків і функціональних продуктів, які стають все більш популярними. Автори пояснюють, які добавки можуть бути корисними в різних ситуаціях, надаючи рекомендації з їх правильного вживання.

«Нутриціологія» буде корисною для студентів-медиків, дієтологів, нутриціологів, а також усіх, хто прагне розширити свої знання про науку харчування та здорове харчування. Книга написана доступною мовою, поєднує теоретичні основи з практичними рекомендаціями, і є незамінним посібником для тих, хто хоче покращити свій раціон, дбати про здоров’я та підтримувати високу якість життя.

Нутрициология : учебник Л. 3. Тель, Е. Д. Далснов, А. А. Абдуллаева, И. Э. Коман